山形県庄内産おやじの米 特別栽培つや姫 5kg

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生産地
山形県庄内

生産者
鈴木孝征さん

栽培方法
特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減)

お米チャート
ねばり★★★
甘み★★★★
歯ごたえ★★★

こんな方にオススメ!
旨み成分が強く、出汁を味わっているようなコク深いお米で、少量を贅沢に味わいたい派にオススメ!〆のご飯やお茶漬けとの相性良し!

お米の特徴
京都吉兆のベスト米に選ばれ採用されたお米日本一コンテスト最高金賞受賞のこだわり生産者のお米。お米マイスターである私が、鈴木さんのお米を偶然一口試食して、その味に一目惚れならぬ「一口惚れ」をし、何度も田んぼに通い、やっと年間限定数量をお分け頂くことが実現した希少性の高い数量限定米です。美味しい米作りには「土作り」が最も大切だと考え、30年掛けて昆布やかつお出汁、米ぬかなど人が食べて旨みを感じる素材で独自の発酵微生物堆肥を作り、粘土質のふかふかで元気の良い活きた土壌を作り上げました。良質な土壌にはたくさんの微生物や隣接する田んぼの3倍以上にミミズやイナゴ、バッタはもちろんのこと、絶滅危惧種である赤がえるがピョンピョン飛び跳ね、足の踏み場がないほどです。旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含むつや姫は、出汁を味わっているような旨みが強く感じられ、食べるほどに深いコクの味わえるお米です。

備考
白米、玄米からお選び頂けます。
(玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)

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