山形県庄内産おやじの米 特別栽培山形95号 5kg

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生産地
山形県庄内

生産者
鈴木孝征さん

栽培方法
特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減)

お米チャート
ねばり★★★
甘み★★★★
歯ごたえ★★★★★

こんな方にオススメ!
5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵が本年度最も美味しいお米に選んだ歯応えのしっかりした旨みの強い極上米で、お米通の方にオススメ!どんなおかずにも相性良し!

お米の特徴
5ツ星お米マイスター澁谷梨絵が本年度最も美味しいと選んだベスト ライス オブ ザ イヤー。粘り、ツヤ、歯応え、甘み、旨み、全てのバランスが取れた最高品質のお米であると評価した極上米です。山形95号は、品種としては無名ですがつや姫と同時期に開発された品種で、非常に良食味で評価の高いお米です。栽培量も少なく、市場に出回ることがほとんどないため、「幻のお米」と呼ばれています。しっかりとした歯ごたえと弾力、さっぱりしたおかずの味を引き立ててくれるお米で、お米好きの通の方にぜひ味わって頂きたい品種です。美味しい米作りには「土作り」が最も大切だと考え、30年掛けて昆布やかつお出汁、米ぬかなど人が食べて旨みを感じる素材で独自の発酵微生物堆肥を作り、粘土質のふかふかで元気の良い活きた土壌を作り上げました。良質な土壌にはたくさんの微生物や隣接する田んぼの3倍以上にミミズやイナゴ、バッタはもちろんのこと、絶滅危惧種である赤がえるがピョンピョン飛び跳ね、足の踏み場がないほどです。

備考
白米、玄米からお選び頂けます。
(玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)

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