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2kgのお米

【人生最高レストラン おやじの米】山形県鶴岡産おやじの米 特別栽培つや姫 2kg
【人生最高レストラン おやじの米】山形県鶴岡産おやじの米 特別栽培つや姫 2kg
つや姫 人生最高レストランで紹介された「おやじのお米」です☆ 生産地 山形県鶴岡 生産者 鈴木孝征さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬8割減/当地比化学肥料栽培期間中不使用) お米チャート ねばり★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 旨み成分が強く、出汁を味わっているようなコク深いお米で、少量を贅沢に味わいたい派にオススメ!〆のご飯やお茶漬けとの相性良し! お米の特徴 京都吉兆のベスト米に選ばれ採用されたお米日本一コンテスト最高金賞受賞のこだわり生産者のお米。お米マイスターである私が、鈴木さんのお米を偶然一口試食して、その味に一目惚れならぬ「一口惚れ」をし、何度も田んぼに通い、やっと年間限定数量をお分け頂くことが実現した希少性の高い数量限定米です。美味しい米作りには「土作り」が最も大切だと考え、30年掛けて昆布やかつお出汁、米ぬかなど人が食べて旨みを感じる素材で独自の発酵微生物堆肥を作り、粘土質のふかふかで元気の良い活きた土壌を作り上げました。良質な土壌にはたくさんの微生物や隣接する田んぼの3倍以上にミミズやイナゴ、バッタはもちろんのこと、絶滅危惧種である赤がえるがピョンピョン飛び跳ね、足の踏み場がないほどです。旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含むつや姫は、出汁を味わっているような旨みが強く感じられ、食べるほどに深いコクの味わえるお米です。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥2,376
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 2kg
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 2kg
生産地 秋田県南秋田郡大潟村 生産者 信太惇吉さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬5割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★ 甘み★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 甘み、やわらかさ、すべてが控えめで、バランスが良く食べやすいので、毎朝ご飯食派にオススメ!朝食や和食料理との相性良し! お米の特徴 小粒でさっぱり食感の飽きが来にくい日常遣いにオススメのお米です。特に、朝食にピッタリのさっぱりした中にほんのり優しい甘みが感じられ、おかずの味を引き立てるお米です。あきたこまちは、秋田で作られた産地品種なので、秋田での栽培が最も秋田小町らしいサッパリ感を引き出します。生産者の信太さんは、大学で農業を学び実地に活かしている若き生産者で、次世代に引き継ぐ農地作りに力を入れています。生産地の大潟村は、村全体が米作りのために整備され、灌漑設備も大変優れているので、毎年安定した品質のお米がお届け出来ます。土鍋で炊くとより一層、秋田小町らしさが引き出せるので、オススメです。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥1,232
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 2kg
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 2kg
生産地 山形県西置賜郡小国町 生産者 渡部茂雄さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬6割減/当地比化学肥料6割減) お米チャート ねばり★★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★ こんな方にオススメ! 甘みと粘りが非常に強く、もち米のような味わいで、もっちり派にオススメ!冷めても硬くなりにくいのでお弁当の相性が良し! お米の特徴 粘りが非常に強く、軟らかめでもち米に近い食感が人気の個性的な品種。冷めても硬くなりにくいので、お弁当に入れると時間が経っても美味しい召し上がれます。白ご飯では軟らかめに炊けるので、水加減を1割ほど控えめにするとふっくら美味しく炊き上がります。生産地の小国町は、町の9割を森林が占め、そのうちの約80%はブナの占有率が高い天然広葉樹林で、非常に自然豊かな町です。冬は豪雪、夏は多雨な地域で昼夜の寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有し、生活排水の入らない山からの清流が流れ込む田んぼで作る渡部さんのお米は、甘みと粘りがギュッと詰まったミルキークイーンの良さを引き出したお米に仕上がっています。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥1,782
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか2kg
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか2kg
生産地 北海道石狩郡当別町 生産者 大塚慎太郎さん 栽培方法 特別栽培米(当地比農薬8割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 優しい粘りとふっくら大粒で食べ応えがあるモリモリ食べたい派にオススメ!海鮮丼との相性良し! お米の特徴 北海道の最高品種として名高い優しいモチモチ食感が特徴のお米。ふっくら大粒に炊き上がるので、大変食べ応えのあるお米で、満足感があります。生産地の北海道石狩郡当別地区は、道内でも寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有する良質米産地として評価が高く、さらに自然の力を利用した森林の風の道でお米の育成を守り、地元を守り、環境を大切にしながら米作りに励んでいます。生産者の大塚さんは、「人に優しい農業」をコンセプトに独自堆肥を使った土作りと農薬を抑えて栽培するこだわりの職人肌の若き生産者で、大塚さんの田んぼでは、量を収穫するのではなく、お米が最も居心地良く成長できる田植え量を計算し、良質で極上のゆめぴりか栽培に成功しています。同世代で頑張る農家さんなので、何度も田んぼを通い、ついつい応援したくなってしまいます。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥1,620
宮城県産特別栽培ささにしき 2kg
宮城県産特別栽培ささにしき 2kg
生産地 宮城県登米 生産者 JAみやぎ登米さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬5割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★ 甘み★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 粘りが弱く、さっぱり食感であっさり食べたい派にオススメ!手巻き寿司やちらし寿司など酢飯との相性良し! お米の特徴 コシヒカリと人気を二分したサッパリ食感で飽きがきにくい昔ながらの人気品種。ささにしきは、冷害の影響を受けやすい品種の為、年々生産者が減り、現在では、希少品種と呼ばれるほど作付け面積が減っています。粘りが少なく、酢が絡みやすいのでお米に光沢が出て、寿飯に最適です。サッパリした食感なので繰り返し食べても飽きが来にくく、あっさりしたお米が好きな方にオススメです。産地の登米は、自然豊かな地域で、内沼には「ラムサール条約(水鳥の生息地として重要な湿地に関する条約)」にも登録されています。小粒の印象が強いササニシキですが、登米の生産者はふるいを1.95mmで選別し、上質なササニシキを提供しています。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥1,404
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 2kg
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 2kg
生産地 岐阜県高山 生産者 飛騨高山おいしいお米プロジェクトさん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 年間通してつや感のある瑞々しさが特徴的で、強い甘みと粘りでもっちり派にオススメ!白飯との相性が良し! お米の特徴 食味ランキング連続特A取得を誇るお米作りに最適な内陸高冷地である飛騨高山のお米の中でも、より一層厳選し、食味値が85点以上で且つ、味度値と食味値の合計が170点以上のお米のみを選抜した、毎年ガチンコ勝負のプレミアム米。強い甘み、冷めても持続する瑞々しさと旨みが特徴のお米です。毎年の栽培記録を細かく取り、どの気象条件で刈り取りをするべきか、水管理をどのタイミングにするか、葉の色ごとに刈り取り時期を変えて、最も美味しいスコアが引き出せるデータを蓄積し、科学的に検証しながら栽培しているので、毎年安定した品質のお米に仕上がります。プレミアム米に選ばれるかどうか、毎年真剣勝負で取り組む米農家の心意気に、胸が熱くなります。                      <食味計と味度計とは?>食味を測る機械で、蛋白質の含有量、アミロースの含有量、KとMgの比率、保水膜の量などで計測し、数値化したもの。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥2,160
島根県仁多郡奥出雲産特別栽培こしひかり 2kg
島根県仁多郡奥出雲産特別栽培こしひかり 2kg
生産地 島根県仁多郡奥出雲 生産者 佐伯徳明さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬5割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★★ 甘み★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! コシヒカリの中でもややさっぱりした食感で食べやすく、さらりと食べたい派にオススメ!きちんとした食感があるので卵かけご飯との相性が良し! お米の特徴 「西の魚沼」と称される実力派の島根県仁多郡奥出雲のコシヒカリ。『日本の棚田百撰』にも選ばれた標高が高く、昼夜の寒暖差が大きい、米作りに最適な環境で作られる棚田米は、しゃっきりとした歯ごたえと優しい粘りと甘みが感じられる人気米です。特に、佐伯さんの田んぼは、弥生時代から稲作が続けられてきた歴史深い横田地区の良質な土壌で栽培しており、優しい粘りとさっぱり食感、美しい光沢とツヤが人気のお米です。仁多米は、近年、大変人気の生産地で、栽培量も限られることから、年々手に入りにくいお米として話題となっています。当店では、契約栽培を依頼し、年間安定した数量をお届け頂いております。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥1,642
和デリのお米