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【人生最高レストラン おやじの米】山形県庄内産おやじの米 特別栽培つや姫 2kg
【人生最高レストラン おやじの米】山形県庄内産おやじの米 特別栽培つや姫 2kg
人生最高レストランで紹介された「おやじのお米」です☆ 生産地 山形県庄内 生産者 鈴木孝征さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減) お米チャート ねばり★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 旨み成分が強く、出汁を味わっているようなコク深いお米で、少量を贅沢に味わいたい派にオススメ!〆のご飯やお茶漬けとの相性良し! お米の特徴 京都吉兆のベスト米に選ばれ採用されたお米日本一コンテスト最高金賞受賞のこだわり生産者のお米。お米マイスターである私が、鈴木さんのお米を偶然一口試食して、その味に一目惚れならぬ「一口惚れ」をし、何度も田んぼに通い、やっと年間限定数量をお分け頂くことが実現した希少性の高い数量限定米です。美味しい米作りには「土作り」が最も大切だと考え、30年掛けて昆布やかつお出汁、米ぬかなど人が食べて旨みを感じる素材で独自の発酵微生物堆肥を作り、粘土質のふかふかで元気の良い活きた土壌を作り上げました。良質な土壌にはたくさんの微生物や隣接する田んぼの3倍以上にミミズやイナゴ、バッタはもちろんのこと、絶滅危惧種である赤がえるがピョンピョン飛び跳ね、足の踏み場がないほどです。旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含むつや姫は、出汁を味わっているような旨みが強く感じられ、食べるほどに深いコクの味わえるお米です。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 1,944
【人生最高レストラン おやじの米】山形県庄内産おやじの米 特別栽培つや姫 5kg
【人生最高レストラン おやじの米】山形県庄内産おやじの米 特別栽培つや姫 5kg
人生最高レストランで紹介された「おやじのお米」です☆ 生産地 山形県庄内 生産者 鈴木孝征さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減) お米チャート ねばり★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 旨み成分が強く、出汁を味わっているようなコク深いお米で、少量を贅沢に味わいたい派にオススメ!〆のご飯やお茶漬けとの相性良し! お米の特徴 京都吉兆のベスト米に選ばれ採用されたお米日本一コンテスト最高金賞受賞のこだわり生産者のお米。お米マイスターである私が、鈴木さんのお米を偶然一口試食して、その味に一目惚れならぬ「一口惚れ」をし、何度も田んぼに通い、やっと年間限定数量をお分け頂くことが実現した希少性の高い数量限定米です。美味しい米作りには「土作り」が最も大切だと考え、30年掛けて昆布やかつお出汁、米ぬかなど人が食べて旨みを感じる素材で独自の発酵微生物堆肥を作り、粘土質のふかふかで元気の良い活きた土壌を作り上げました。良質な土壌にはたくさんの微生物や隣接する田んぼの3倍以上にミミズやイナゴ、バッタはもちろんのこと、絶滅危惧種である赤がえるがピョンピョン飛び跳ね、足の踏み場がないほどです。旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含むつや姫は、出汁を味わっているような旨みが強く感じられ、食べるほどに深いコクの味わえるお米です。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 4,860
食べる米ぬかふりかけ
食べる米ぬかふりかけ
5ツ星お米マイスター澁谷梨絵が選んだ「米ぬか」を使用☆ “食物繊維たっぷり!” “葉酸が豊富!” “ビタミンB1が豊富!” 「玄米」・「野菜」がギュッと詰まった米ぬかのふりかけです。 ※化学調味料不使用 玄米の栄養を手軽に摂ることが出来る「米ぬかのふりかけ」です。「玄米」を精米すると「白米」と「米ぬか」に分かれます。その「米ぬか」を白米ご飯にふりかけて食べると玄米の栄養を得ることができるという考えの元、開発された商品です。米ぬかをフレーク状にし、サクサク食感に仕上げましたので、サラダやスープのトッピング、野菜の和え物などもオススメです。 「毎日手軽に玄米ご飯の栄養価を補いたい!でも玄米ご飯は苦手!」というお声に応えた玄米を精米した際に出来る米ぬかを原料としたふりかけです。小さなお子様からご年配の方まで、健康を考える幅広い層にオススメのふりかけです。米ぬかには、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、葉酸等の栄養素が豊富に含まれており、日々の生活で不足しがちな栄養分を補え、さらには野菜も含まれているので、美味しくてカラダに嬉しいふりかけとなっております。 米ぬかは、5ツ星お米マイスター澁谷梨絵が厳選した生産者米(山形県庄内鈴木孝征さんの米ぬか)を使用しております。 ○原材料 ごま、乾燥マッシュポテト、乳糖、でん粉、ぬか、砂糖、たん白加水分解物、還元水あめ、醤油、食塩、焼のり、ほうれん草、にんじん、かぼちゃ、野菜エキスパウダー、椎茸エキスパウダー、抹茶、昆布粉末、酵母エキス/グリセリンエステル、着色料(紅花黄、カロチノイド、クチナシ)、ピロリン酸Na、pH調整剤、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆を含む) ○アレルギー表示 小麦、乳、ごま、大豆 ○重量 35g
¥ 378
雑穀エキスパート澁谷梨絵オリジナルブレンド「国産十六穀米」
雑穀エキスパート澁谷梨絵オリジナルブレンド「国産十六穀米」
生産地 国内産 ブレンダー 澁谷梨絵 こんな方にオススメ! 保育園・幼稚園の給食でも採用されている食べやすいブレンドなので、老若男女問わず、雑穀初心者さんにも食べやすくオススメです。 お米の特徴 雑穀エキスパート、5ッ星お米マイスターなど穀物の6資格を持つプロフェッショナル 澁谷梨絵が、保育園の管理栄養士の先生と共に、食べやすさ、栄養価、消化吸収、安心安全面等を幅広く吟味して国産十六種類の雑穀をブレンドしたオリジナル雑穀米です。もち品種の雑穀を多く使用し、瑞々しくつや感のある、モチモチ食感の高い雑穀ご飯に仕上げています。小さなお子様も安心して召し上がって頂けるように国内産原料にこだわり、国産比率の大変低い豆類、ゴマ類もバランスよく取り入れ、さらには、雑穀それぞれの粒を揃え、小さなもの、欠けているものははじき、品質の均一化、食味の均一化を図っています。食育として、保育園や幼稚園の給食に取り入れられています。 備考 白米1合に対し、大さじ1杯の十六穀米を入れ、お水は1合+大さじ2杯(入れた雑穀の倍量)で最低30分は浸水させて炊いて下さい。雑穀はお水を吸収しやすいので多めの水加減がポイントです。また、芯までふっくらと炊き上げるために必ず浸水時間を設けることがポイントです!
¥ 1,080
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 2kg
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 2kg
生産地 秋田県南秋田郡大潟村 生産者 信太惇吉さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬5割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★ 甘み★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 甘み、やわらかさ、すべてが控えめで、バランスが良く食べやすいので、毎朝ご飯食派にオススメ!朝食や和食料理との相性良し! お米の特徴 小粒でさっぱり食感の飽きが来にくい日常遣いにオススメのお米です。特に、朝食にピッタリのさっぱりした中にほんのり優しい甘みが感じられ、おかずの味を引き立てるお米です。あきたこまちは、秋田で作られた産地品種なので、秋田での栽培が最も秋田小町らしいサッパリ感を引き出します。生産者の信太さんは、大学で農業を学び実地に活かしている若き生産者で、次世代に引き継ぐ農地作りに力を入れています。生産地の大潟村は、村全体が米作りのために整備され、灌漑設備も大変優れているので、毎年安定した品質のお米がお届け出来ます。土鍋で炊くとより一層、秋田小町らしさが引き出せるので、オススメです。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 1,080
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 5kg
秋田県南秋田郡大潟村産特別栽培あきたこまち 5kg
生産地 秋田県南秋田郡大潟村 生産者 信太惇吉さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬5割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★ 甘み★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 甘み、やわらかさ、すべてが控えめで、バランスが良く食べやすいので、毎朝ご飯食派にオススメ!朝食や和食料理との相性良し! お米の特徴 小粒でさっぱり食感の飽きが来にくい日常遣いにオススメのお米です。特に、朝食にピッタリのさっぱりした中にほんのり優しい甘みが感じられ、おかずの味を引き立てるお米です。あきたこまちは、秋田で作られた産地品種なので、秋田での栽培が最も秋田小町らしいサッパリ感を引き出します。生産者の信太さんは、大学で農業を学び実地に活かしている若き生産者で、次世代に引き継ぐ農地作りに力を入れています。生産地の大潟村は、村全体が米作りのために整備され、灌漑設備も大変優れているので、毎年安定した品質のお米がお届け出来ます。土鍋で炊くとより一層、秋田小町らしさが引き出せるので、オススメです。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 2,700
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 2kg
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 2kg
生産地 山形県西置賜郡小国町 生産者 渡部茂雄さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬6割減/当地比化学肥料6割減) お米チャート ねばり★★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★ こんな方にオススメ! 甘みと粘りが非常に強く、もち米のような味わいで、もっちり派にオススメ!冷めても硬くなりにくいのでお弁当の相性が良し! お米の特徴 粘りが非常に強く、軟らかめでもち米に近い食感が人気の個性的な品種。冷めても硬くなりにくいので、お弁当に入れると時間が経っても美味しい召し上がれます。白ご飯では軟らかめに炊けるので、水加減を1割ほど控えめにするとふっくら美味しく炊き上がります。生産地の小国町は、町の9割を森林が占め、そのうちの約80%はブナの占有率が高い天然広葉樹林で、非常に自然豊かな町です。冬は豪雪、夏は多雨な地域で昼夜の寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有し、生活排水の入らない山からの清流が流れ込む田んぼで作る渡部さんのお米は、甘みと粘りがギュッと詰まったミルキークイーンの良さを引き出したお米に仕上がっています。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 1,296
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 5kg
山形県西置賜郡小国町産特別栽培ミルキークイーン 5kg
生産地 山形県西置賜郡小国町 生産者 渡部茂雄さん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬6割減/当地比化学肥料6割減) お米チャート ねばり★★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★ こんな方にオススメ! 甘みと粘りが非常に強く、もち米のような味わいで、もっちり派にオススメ!冷めても硬くなりにくいのでお弁当の相性が良し! お米の特徴 粘りが非常に強く、軟らかめでもち米に近い食感が人気の個性的な品種。冷めても硬くなりにくいので、お弁当に入れると時間が経っても美味しい召し上がれます。白ご飯では軟らかめに炊けるので、水加減を1割ほど控えめにするとふっくら美味しく炊き上がります。生産地の小国町は、町の9割を森林が占め、そのうちの約80%はブナの占有率が高い天然広葉樹林で、非常に自然豊かな町です。冬は豪雪、夏は多雨な地域で昼夜の寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有し、生活排水の入らない山からの清流が流れ込む田んぼで作る渡部さんのお米は、甘みと粘りがギュッと詰まったミルキークイーンの良さを引き出したお米に仕上がっています。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 3,240
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか2kg
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか2kg
生産地 北海道石狩郡当別町 生産者 大塚慎太郎さん 栽培方法 特別栽培米(当地比農薬8割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 優しい粘りとふっくら大粒で食べ応えがあるモリモリ食べたい派にオススメ!海鮮丼との相性良し! お米の特徴 北海道の最高品種として名高い優しいモチモチ食感が特徴のお米。ふっくら大粒に炊き上がるので、大変食べ応えのあるお米で、満足感があります。生産地の北海道石狩郡当別地区は、道内でも寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有する良質米産地として評価が高く、さらに自然の力を利用した森林の風の道でお米の育成を守り、地元を守り、環境を大切にしながら米作りに励んでいます。生産者の大塚さんは、「人に優しい農業」をコンセプトに独自堆肥を使った土作りと農薬を抑えて栽培するこだわりの職人肌の若き生産者で、大塚さんの田んぼでは、量を収穫するのではなく、お米が最も居心地良く成長できる田植え量を計算し、良質で極上のゆめぴりか栽培に成功しています。同世代で頑張る農家さんなので、何度も田んぼを通い、ついつい応援したくなってしまいます。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 1,512
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか5kg
北海道石狩郡当別町産特別栽培ゆめぴりか5kg
生産地 北海道石狩郡当別町 生産者 大塚慎太郎さん 栽培方法 特別栽培米(当地比農薬8割減/当地比化学肥料5割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★ 歯ごたえ★★★ こんな方にオススメ! 優しい粘りとふっくら大粒で食べ応えがあるモリモリ食べたい派にオススメ!海鮮丼との相性良し! お米の特徴 北海道の最高品種として名高い優しいモチモチ食感が特徴のお米。ふっくら大粒に炊き上がるので、大変食べ応えのあるお米で、満足感があります。生産地の北海道石狩郡当別地区は、道内でも寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有する良質米産地として評価が高く、さらに自然の力を利用した森林の風の道でお米の育成を守り、地元を守り、環境を大切にしながら米作りに励んでいます。生産者の大塚さんは、「人に優しい農業」をコンセプトに独自堆肥を使った土作りと農薬を抑えて栽培するこだわりの職人肌の若き生産者で、大塚さんの田んぼでは、量を収穫するのではなく、お米が最も居心地良く成長できる田植え量を計算し、良質で極上のゆめぴりか栽培に成功しています。同世代で頑張る農家さんなので、何度も田んぼを通い、ついつい応援したくなってしまいます。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 3,780
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 5kg
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 5kg
生産地 岐阜県高山 生産者 飛騨高山おいしいお米プロジェクトさん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 年間通してつや感のある瑞々しさが特徴的で、強い甘みと粘りでもっちり派にオススメ!白飯との相性が良し! お米の特徴 食味ランキング連続特A取得を誇るお米作りに最適な内陸高冷地である飛騨高山のお米の中でも、より一層厳選し、食味値が85点以上で且つ、味度値と食味値の合計が170点以上のお米のみを選抜した、毎年ガチンコ勝負のプレミアム米。強い甘み、冷めても持続する瑞々しさと旨みが特徴のお米です。毎年の栽培記録を細かく取り、どの気象条件で刈り取りをするべきか、水管理をどのタイミングにするか、葉の色ごとに刈り取り時期を変えて、最も美味しいスコアが引き出せるデータを蓄積し、科学的に検証しながら栽培しているので、毎年安定した品質のお米に仕上がります。プレミアム米に選ばれるかどうか、毎年真剣勝負で取り組む米農家の心意気に、胸が熱くなります。                      <食味計と味度計とは?>食味を測る機械で、蛋白質の含有量、アミロースの含有量、KとMgの比率、保水膜の量などで計測し、数値化したもの。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 5,400
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 2kg
岐阜県高山産 飛騨高山プレミアムこしひかり 2kg
生産地 岐阜県高山 生産者 飛騨高山おいしいお米プロジェクトさん 栽培方法 特別栽培(当地比農薬7割減/当地比化学肥料9割減) お米チャート ねばり★★★★ 甘み★★★★ 歯ごたえ★★ こんな方にオススメ! 年間通してつや感のある瑞々しさが特徴的で、強い甘みと粘りでもっちり派にオススメ!白飯との相性が良し! お米の特徴 食味ランキング連続特A取得を誇るお米作りに最適な内陸高冷地である飛騨高山のお米の中でも、より一層厳選し、食味値が85点以上で且つ、味度値と食味値の合計が170点以上のお米のみを選抜した、毎年ガチンコ勝負のプレミアム米。強い甘み、冷めても持続する瑞々しさと旨みが特徴のお米です。毎年の栽培記録を細かく取り、どの気象条件で刈り取りをするべきか、水管理をどのタイミングにするか、葉の色ごとに刈り取り時期を変えて、最も美味しいスコアが引き出せるデータを蓄積し、科学的に検証しながら栽培しているので、毎年安定した品質のお米に仕上がります。プレミアム米に選ばれるかどうか、毎年真剣勝負で取り組む米農家の心意気に、胸が熱くなります。                      <食味計と味度計とは?>食味を測る機械で、蛋白質の含有量、アミロースの含有量、KとMgの比率、保水膜の量などで計測し、数値化したもの。 備考 白米、玄米からお選び頂けます。 (玄米分搗きがご希望の方は、備考欄に3分、5分、7分いずれかを記載下さい。価格は玄米価格と同一です。)
¥ 2,160